Ripple
Milch-Alternative aus Erbsen
"Die Milch machts" oder "Got Milk?" waren Werbekampagnen um Kuhmilch als gesundes Lebensmittel ins Bewusstsein der Menschen zu rücken. Die Meinung zu den gesundheitlichen Aspekten von Kuhmilch klaffen stark auseinander. Viele Wissenschaftler sind der Ansicht, dass Erwachsene generell keine Kuhmilch trinken sollten, da sie Schuld an vielen Allergien und Krankheiten haben soll. Mittlerweile verzichten viele auf Kuhmilch – sei es um vegan zu leben oder um die allergischen Reaktionen auf eine Laktose-Intoleranz zu vermeiden. Der Markt um Ersatzmilch ist heiß umkämpft. Im Handel gibt es bereits zahlreiche Milch-Alternativen wie z.B. Mandel-, Haselnuss-, Hanf-, Soja-, Reis- oder Kokonusssmilch.
Die Alternativen gerieten häufig in Kritik, da sie zu viel Zucker haben oder die Herstellungsbedingungen auch nicht umweltfreundlicher seien als bei Kuhmilch. Sojamilch gilt als umstrittenes Abfallprodukt und für Mandelmilch wird besonders viel Wasser verbraucht. Das kalifornische Start-Up Ripple Foods hat nun mit Erbsen-Milch eine weitere, aber nachhaltigere Milch-Alternative gefunden. Bis jetzt gibt es die Erbsenmilchprodukte nur bei ausgewählten Whole-Foods-Märkten in den USA zu kaufen. Ich bin gespannt, wann dieser Lebensmittel-Trend auch nach Europa rüber schwappen wird.
Video: Tech Crunch – Ripple Makes Milk Out of Pea Proteins | YouTube